Resep Membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Itik atau bebek dimasak dengan bumbu cabai hijau khas Padang hingga empuk dan benar-benar meresap. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.

Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Kamu bisa membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau menggunakan 17 bahan dan cara membuat 4. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau

  1. Tambahkan 1 ekor dari bebek muda (kurang lebih 800 gr).
  2. Tambahkan 5 lbr dari daun limau / daun jeruk purut.
  3. Campurkan 2 lbr dari daun salam.
  4. Campurkan 2 batang dari sereh, iris serong.
  5. Campurkan 2 ruas dari lengkuas, geprek.
  6. Tambahkan 3 ruas dari jahe, geprek.
  7. Campurkan 3 buah dari asam jawa.
  8. Campurkan 65 ml dari santan kara.
  9. Tambahkan 500 ml dari air.
  10. Tambahkan 100 ml dari air kaldu (dari rebusan bebek).
  11. Tambahkan secukupnya dari Garam, gula.
  12. Campurkan dari Bumbu halus.
  13. Tambahkan 250 gr dari cabe hijau, buang bijinya.
  14. Persiapkan 12 dari bawang merah.
  15. Tambahkan 4 siung dari bawang putih.
  16. Tambahkan 4 buah dari kemiri (sangrai).
  17. Tambahkan 1,5 sdt dari merica/lada butir.

Itiak Lado Mudo salah satu kuliner khas dari sumatra barat,, dengan menggunakan cabe hijau dan bumbu bumbu khas ranah minang. The local refers it 'Gulai Itiak Lado Ijo' or duck cooked in green chili sauce – and that's all they serve in addition to plain steam rice and drinks. But this is an iconic local dish one should try. If you have a weak stomach,.perhaps better to skip it. itiak Lado Mudo merupakan salah satu masakan khas bukit tinggi yang amat sangat enak dan. gurih saat dinikmati, mungkin masih banyak masyarakat yang belum banyak mengetahui masakan yang satu ini.

Langkah Langkah Membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau

  1. Bersihkan bebek, buang bulu bulu halusnya yg masih tersisa diatas api (didiang), Buang bagian ekor / tungkir 2 cm agar tidak amis daging bebeknya. Potong jadi 8 bagian, kemudian masak hg empuk, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, serai aduk hingga harum, masukkan air, lengkuas, jahe, asam jawa, tunggu hingga mendidih,.
  3. Masukkan air kaldu, bebek, beri garam & gula, Fiber Cream / santan, koreksi rasa, masak hg mendidih, airnya menyusut, dan bumbu telah meresap kedalam daging, biasanya masakan akan mulai mengeluarkan minyak, sajikan panas/hangat lebih nikmat..
  4. Nah ini modified nya karena pasukan request, goreng bebek, tiriskan, dan balurkan bumbu hijau diatasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai pelengkap saus / sambal nya, disajikan saat panas/hangat lebih nikmat👌.

Resep itik lado mudo memang jarang sekali anda temui disekitaran rumah makan padang. Itiak Lado Mudo yang pedas gurih dan bikin ketagihan. Singgah ke Bukittingi ada banyak makanan enak dan enak sekali yang menanti. Bebek yang sudah siap kemudian dilumuri dengan beragam bumbu yang ditumis cepat. Gulai Itiak Lado Mudo merupakan sebuah masakan bebek yang dilumuri sambal cabe hijau khas Minang. Demikian lah tutorial Resep Membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau.

Komentar Dinonaktifkan