Resep Membuat Bebek Rempah metode Confit.

Bebek Rempah metode Confit Kamu bisa membuat Bebek Rempah metode Confit menggunakan 17 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Rempah metode Confit

  1. Campurkan 1 ekor dari bebek ukuran sedang (potong sesuai selera).
  2. Tambahkan 1 sdt dari garam (bisa ditambah sesuai selera).
  3. Tambahkan 1 sdt dari gula pasir.
  4. Tambahkan dari Bumbu rempah.
  5. Tambahkan 5 lembar dari daun salam.
  6. Campurkan 5 lembar dari daun jeruk (buang tulangnya).
  7. Campurkan 1 sdm dari ketumbar.
  8. Campurkan 1 sdt dari merica.
  9. Campurkan 2 butir dari kemiri (geprek).
  10. Persiapkan 3 butir dari bawang putih.
  11. Campurkan dari Rempah tambahan.
  12. Persiapkan 2 butir dari bawang putih (geprek).
  13. Campurkan 1/4 siung dari bawang bombay (cincang kasar).
  14. Persiapkan dari Sambal rawit.
  15. Campurkan 10 dari cabe rawit hijau (ulek kasar).
  16. Persiapkan 1 buah dari tomat (potong kecil).
  17. Tambahkan 2 siung dari bawang merah (iris tipis).

Cara Cara Membuat Bebek Rempah metode Confit

  1. Sangrai semua bumbu rempah hingga harum. Bumbu rempah bisa ditambah atau dikurangi jenisnya sesuai selera. Misalnya ditambahkan cengkeh atau kayu manis..
  2. Jika sudah harum dan berubah warna, haluskan dgn blender bumbu tanpa ditambahkan air atau minyak. Shg bumbu terasa seperti bumbu kering. Tambahkan gula dan garam. Campurkan hingga rata..
  3. Bebek yg sudah dicuci, ditiriskan dan dikeringkan dgn towel tissue. Tujuannya supaya tidak terlalu lembab saat dimarinasi..
  4. Balurkan semua bumbu halus ke seluruh permukaan bebek seperti sedang discrub..
  5. Jika semua bumbu sudah dibalurkan merata, simpan bebek di wadah kering dan kedap. Simpan di lemari es selama minimal 24 jam supaya bumbu meresap..
  6. Bebek yg sudah didiamkan selama 24 jam sudah bisa kita confit. Bisa menggunakan lemak bebek (jika ada) atau minyak lain seperti minyak sayur, olive oil atau minyak salad. Pastikan daging bebek terendam minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak. Masak dgn api paling kecil selama kurang lebih 1 jam jika potongan bebek kecil, jika potongan bebek lebih besar masak lebih lama..
  7. Setelah berubah warna kecoklatan dan tampak sudah matang sampai ke tulang, bebek bisa diangkat. Saring minyaknya jika ingin digunakan lagi utk mengconfit. Bebek yg sudah matang bisa dipanggang sebentar dgn meletakkannya di teflon setelah minyak dituang ke tempat lain. Tujuannya supaya kulit bebek lebih krispi (opsional). Bebek siap disajikan!.
  8. Sekedar ide untuk sambal. Goreng bawang merah yg sudah diiris dgn sedikit minyak. Cukup setengah matang. Kemudian tuang panas panas ke atas cabe rawit ulek dan tomat potong. Aduk rata hingga cabe dan tomat agak layu..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Rempah metode Confit.

Komentar Dinonaktifkan