Resep Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Kamu bisa membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura menggunakan 21 bahan dan cara membuat 8. Berikut ini adalah cara membuat dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. Campurkan 1 ekor dari bebek (bisa pakai ayam kampung) potong sesuai selera.
  2. Campurkan 1 buah dari jeruk nipis.
  3. Tambahkan 1 bungkus dari asam jawa (bungkus kecil).
  4. Tambahkan 2 sdm dari garam.
  5. Campurkan 2 sdm dari gula pasir.
  6. Persiapkan 1 sdm dari penyedap rasa.
  7. Tambahkan 700 ml dari air.
  8. Tambahkan 200 ml dari minyak goreng.
  9. Campurkan dari Bumbu yang dihaluskan :.
  10. Persiapkan 25 siung dari bawang merah.
  11. Persiapkan 10 siung dari bawang putih.
  12. Persiapkan 20 buah dari cabe merah keriting.
  13. Campurkan 20 buah dari cabe rawit merah (saya pakai 30 buah).
  14. Tambahkan 2 batang dari sereh, ambil putihnya.
  15. Persiapkan 3 butir dari kemiri.
  16. Tambahkan 10 lembar dari daun jeruk, buang batang tengahnya.
  17. Tambahkan 2 ruas dari lengkuas.
  18. Tambahkan 2 ruas dari jahe.
  19. Campurkan 1 ruas dari kunyit.
  20. Persiapkan 1 sdt dari ketumbar butiran.
  21. Persiapkan 1/2 sdt dari lada butiran.

Cara Cara Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. Cuci bersih bebek. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit. Bilas kembali..
  2. Siapkan bumbu halus. Larutkan asam Jawa dengan 4-5 sdm air. Buang ampasnya..
  3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging bebeknya. Aduk hingga daging berubah warna pucat..
  4. Kemudian tuang air asam jawa, garam, kaldu bubuk dan gula pasir..
  5. Masak daging bebek kurang lebih 60 menit sampai daging empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Sisihkan dagingnya..
  6. Panaskan minyak goreng, masukan daging bebek. Masak hingga berwarna golden brown. Angkat. Sisihkan..
  7. Bumbu Hitam : Campurkan sisa bumbu ungkep dengan minyak bekas goreng bebek. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sekitar 30 menit hingga bumbu berwarna hitam. Hati-hati gosong. Koreksi rasanya. Angkat. Sisihkan. (Saya masak bumbu hitam sambil diaduk 1 jam 30 menit baru keliatan hitamnya).
  8. Sajikan bebek bumbu hitam bersama nasi dan potongan timun..

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.

Komentar Dinonaktifkan