Resep Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.

Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Kamu bisa membikin Bebek Bumbu Hitam Khas Madura menggunakan 24 bahan dan cara membuat 7. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. Campurkan 1 kg dari Bebek.
  2. Persiapkan 1 Buah dari Jeruk Nipis.
  3. Tambahkan 1/2 sdt dari Garam.
  4. Tambahkan dari Bumbu Halus.
  5. Persiapkan 25 Siung dari Bawang Merah.
  6. Campurkan 10 Siung dari Bawang Putih.
  7. Tambahkan 20 Buah dari Cabai Merah Kriting.
  8. Campurkan 20 Buah dari Cabai Rawit Merah.
  9. Tambahkan 3 Butir dari Kemiri.
  10. Campurkan 2 Batang dari Sereh.
  11. Tambahkan 10 Lembar dari Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit).
  12. Campurkan 2 Ruas Jari dari Lengkuas.
  13. Persiapkan 2 Ruas Jari dari Jahe.
  14. Tambahkan 1 Ruas Jari dari Kunyit.
  15. Persiapkan 1 sdt dari Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk).
  16. Tambahkan 1/2 sdt dari Lada Butiran (Saya Lada Bubuk).
  17. Tambahkan 1 sdm dari Gula.
  18. Campurkan 1 sdt dari Garam.
  19. Tambahkan 1 sdm dari Kaldu Bubuk Ayam.
  20. Campurkan dari Bahan Lainnya.
  21. Campurkan 1 Bungkus Kecil dari Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya).
  22. Tambahkan 350 ml dari Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa).
  23. Tambahkan 3 sdm dari Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus).
  24. Campurkan 250 ml dari Minyak Goreng (Goreng Bebek).

Langkah Langkah Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura

  1. Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih..
  2. Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk..
  3. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto..
  4. Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan..
  5. Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam).
  6. Goreng bebek hingga kecoklatan.
  7. Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati.

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura.

Komentar Dinonaktifkan