Resep Membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Resep itiak lado Mudo Satu ekor bebek,pilih yang muda,buang bulu kasarnya,lalu bakar untuk menghilangkan bulu halus dan minyak nya Bumbu yang dihaluskan. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo).

Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Resep itiak lado mudo yang bikin ngiler. Itiak Lado Mudo merupakan masakan olahan daging itiak (bebek) dan bumbu-bumbu khusus serta dicampur dengan lado mudo (cabe hijau keriting) yang telah digiling. Kamu bisa membikin Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo menggunakan 16 bahan dan cara membuat 4. Berikut ini adalah cara meresep dengan praktis.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo

  1. Persiapkan 1 ekor dari bebek.
  2. Campurkan 2 ons dari cabe hijau.
  3. Persiapkan 1 buah dari bawang bombay.
  4. Campurkan 10 dari bawang merah.
  5. Persiapkan 5 dari bawang putih.
  6. Tambahkan 5 dari kemiri.
  7. Persiapkan 2 dari serai.
  8. Persiapkan 2 cm dari Lengkuas.
  9. Campurkan 5 lembar dari daun jeruk.
  10. Tambahkan 2 lembar dari daun salam.
  11. Persiapkan 1 lembar dari daun kunyit.
  12. Campurkan 2 bunga dari lawang.
  13. Campurkan 6 dari kapulaga.
  14. Campurkan 4 dari cengkeh.
  15. Tambahkan 2 cm dari jahe.
  16. Tambahkan secukupnya dari Garam, gula dan kaldu bubuk.

Itiak lado mudo dikenal di beberapa daerah di Bukittinggi seperti di Koto Gadang dan Sianok. Bukittinggi punya olahan itik atau bebek khas bernama itiak lado mudo. Bebek empuk ini dibaluri sambal cabe ijo melimpah. Penggemar sajian itik atau bebek wajib coba itiak lado mudo.

Cara Cara Membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo

  1. Potong sesuai selera bebek kemudian bersihkan. Rebus bebek bersama dengam serai, jahe geprek, lengkuas geprek, daun salam, daun jeruk, daun kunyit sampai empuk. Kira kira 1 jam. Haluskan cabai hijau dan kemiri..
  2. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Iris bawang bombay. Panaskan minyak goreng dlm wajan, masukkan bombay, aduk hingga rata. Masukkan bawang, kapulaga, bunga lawang, cengkeh. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan cabai hijau ke dalam tumisan bawang. Aduk rata, masak hingga cabe layu. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk..
  4. Masukkan bebek yg sudah di rebus ke dalam wajan, beribrebusan air bebek secukupnya. Aduk dan masak terus hingga bumbu meresap dan berminyak. Jangan lupa test rasa. Angkat dan siap dihidangkan..

Kunci kelezatan sajian ini ada pada tekstur daging bebek yang empuk. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas. Lado mudo artinya cabai hijau atau sambal ijo/ijau. Tapi jangan khawatir, olahan bebek ini juga bisa membuat sendiri di dapur kita. Demikian lah tutorial Resep Membuat Itiak Lado Mudo / Bebek Cabe Ijo.

Komentar Dinonaktifkan